Перша страва, яка смакує завдяки своїй насиченості та ароматом, – квасолевий суп. Пропонуємо приготувати його за рецептом, поданим у цій статті.
Квасолевий суп
Найсмачніший квасолевий суп виходить з квасолі сорту «Яська». Ця квасоля має дуже ніжний смак і добре розварюється. Її можна вживати, як самостійну страву, заправляючи за смаком підливами, соусами, томатною пастою та ін. А можна додавати в салати, в м’ясні та овочеві страви (наприклад, рагу), використовувати для тушкування і консервування. Саме з білої квасолі виходить незрівнянний смачний суп і дуже смачне квасолеве пюре.
Інгредієнти для приготування квасолевого супу
Щоб зварити суп із квасолі, необхідні такі продукти: квасоля, картопля, цибуля, морква, лавровий листок, петрушка, томатна паста, сіль, перець, олія.
- склянка квасолі;
- 400 г вареної картоплі;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- олія;
- сіль, перець;
- лавровий листок;
- петрушка.
Як приготувати квасолевий суп
Смачний квасолевий суп виходить зі свіжої квасолі. Якщо ви готуєте суп із сухої квасолі, то її потрібно перед використанням замочити на ніч у великій кількості води. Вранці воду зціджують і варять квасолю в трохи підсоленій воді.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Отож, квасолю відварюємо до готовності. Картоплю миємо, чистимо, ріжемо на кубики і викладаємо у невелику каструльку з 2 літрами води. Варимо картоплю до готовності. Цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на тертці і викладаємо цибулю та моркву на сковорідку з олією. Їх треба протушкувати до готовності.
Додаємо до вареної картоплі зварену квасолю, лавровий листок, сіль, перець, томатну пасту і протушковані цибулю з морквою. Нехай усі інгредієнти разом добре перекиплять. Наприкінці варіння додаємо дрібно порізану петрушку. Хто любить гостреньке, то може додати паприки.
Якщо вам не до вподоби овочевий супчик, можна додати м’ясо, наприклад, порізане соломкою куряче філе, курячу ніжку чи кубики свинини. Смачно буде, якщо в суп додати порізану копчену ковбаску чи будь-які копченості на кістці.
Читайте більше смачних рецептів:
