Якщо вам захотілося поєднати багато різних продуктів в одній страві, то час це зробити. Солянка з грибами та копченостями відповідає критеріям різноманітності продуктів і багатству смаків.
Солянка з грибами та копченостями
Ця перша страва готується на м’ясному бульйоні з різними м’ясними, рибними чи грибними інгредієнтами, має гострий і пряник аромат. Оригінальний старий рецепт містить тільки солоні квашені огірки та м’ясні відходи, як-от шкіра, копита тощо. Згодом до солянки почали додавати ковбаси. Розгляньте поєднання продуктів у запропонованому рецепті й переконаєтеся, що цю страву варто спробувати приготувати.
Інгредієнти для солянки з грибами та копченостями
Якщо ви вирішили зварити каструльку солянки (рецепт на 3 літри), вам будуть потрібні яловичина, копчена ковбаса, шинка, зелена цибуля, гриби, квашені огірки, оливки, помідори, томатна паста, сіль, перець, олія, лимон.
- 200 г яловичини;
- 200 г копченої ковбаси;
- 200 г шинки;
- 1 цибулина;
- 200 г варених грибів;
- 2 квашені огірки;
- 150 г оливок без кісточок;
- 2 спілих помідори;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- сіль, перець;
- олія для смаження;
- 1 лимон.
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Як приготувати солянку з грибами та копченостями
Насамперед потрібно зварити бульйон з телятини у підсоленій воді. Коли м’ясо звариться, ріжемо його на дрібні шматки і перекладаємо назад у каструльку. Окремо варимо гриби. Можна брати будь-які – лісові чи печериці. Воду зливаємо, а гриби ріжемо на слайси або як вам подобається.
Цибулю ріжемо на дрібні кубики і підсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо нарізану брусочками шинку, ковбасу і підсмажуємо усі ці інгредієнти разом з цибулею протягом кількох хвилин.
Помідори заливаємо окропом і знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками. Додаємо їх і томатну пасту на сковорідку з цибулею та копченостями. Вміст сковорідки викладаємо до бульйону з м’ясом, додаємо нарізані слайсами варені гриби, нарізані соломкою квашені огірки і оливки, перчимо, доводимо до кипіння і вимикаємо газ.
При подачі страви у кожну тарілку кладемо кружечок лимона і посипаємо дрібно нарізаною петрушкою. Солянка з грибами та копченостями вийшла навариста, ароматна та апетитна.
Читайте більше смачних рецептів:
