Варіантів випічки з яблуками є чимало. Якщо цінуєте свій час, приготуйте дріжджовий рулет з яблуками.
Дріжджовий рулет з яблуками
Рулет з яблуками можна готувати з різного тіста, але пишний рулет виходить саме з дріжджового тіста.
Дріжджове тісто є видом тіста, що отримало назву через використання дріжджів, які сприяють його розпушуванню та при випіканні надають пористої структури.
Можна робити рулет з будь-якою начинкою, але не радимо зі свіжими фруктами, оскільки навіть з крохмалем вони випускають дуже багато соку, тому краще для начинки яблука протушкувати і зцідити сік перед тим, як формувати рулет
Інгредієнти для приготування яблучного рулета
Щоб спекти дріжджовий рулет з яблуками, треба такий набір продуктів: дріжджі, молоко, сметана, яйця, цукор, маргарин, борошно, яблука, кориця, масло.
Рецепт розрахований на три рулета і форму 25 сантиметрів.
Для тіста:
- 20 г дріжджів;
- склянка теплого молока;
- 3 столові ложки сметани (20%, теплої);
- 2 білки (жовтки залишаємо для змащування рулетів);
- 100 г цукру;
- 70 г розтопленого маргарину;
- 650 -700 г борошна.
Для начинки:
- 4 середні яблука;
- 1 чайна ложка кориці;
- 4 столові ложки цукру (чи більше, якщо любите солодке);
- 50 мл води;
- 100 г розтопленого масла ( для змащування тіста).
Більше рецептів читайтев нашому Телеграм-каналі. Знайдете багато корисного та цікавого для себе.
Як приготувати дріжджовий рулет з яблуками
Починаємо готувати рулет з підготовки начинки. Яблука миємо, чистимо від шкірки і серцевини і нарізаємо невеликими кубиками. Перекладаємо в каструльку, додаємо корицю, цукор, воду і варимо на слабкому вогні кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Коли яблука протушкуються, начинку потрібно охолодити.
Тепер готуємо тісто. В тепле молоко додаємо цукор, теплу сметану і живі дріжджі. Залишаємо на 20 хвилин, щоб опара підійшла.
Через 20 хвилин до опари додаємо розтоплений маргарин, білки і борошно і замішуємо тісто. Залишаємо на годину, щоб підросло. Потім тісто розминаємо і розділюємо на три частини. Кожну частину тонко розкачати.
Деко встелюємо пергаментом і змащуємо олією. На розкачане тісто викладаємо на 1/2 частину яблучну начинку. Акуратно згортаємо рулет, краї загортаємо всередину і викладаємо на деко три рулетики. На кожному робимо надрізи і змащуємо жовтком. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин.
Читайте більше смачних рецептів:
