Рецепт приготування котлет зі щуки
Котлетки – смачна і практична страва. Готувати котлети можна з різних видів м’яса, риби та навіть овочів. Котлети зі щуки – це саме те, що змітають із тарілок зі швидкістю вітра. Вони ніжні та пухкі, а також корисні для здоров’я.
Котлети зі щуки
Щука якнайкраще підходить для приготування рибних котлеток. М’ясо щуки має чимало цінних властивостей, а саме: зміцнює судини і нормалізує серцеву діяльність; допомагає боротися з вірусами та інфекціями, зміцнюючи імунітет; сприяє здоровій роботі шлунка, кишківника, печінки і підшлункової залози; знижує рівень шкідливого холестерину; насичує організм корисними мінералами і вітамінами.
Вітаміни, які містяться в щуці
Важлива властивість щучого м’яса – те, що в ньому зовсім немає вуглеводів і присутній всього 1% жирів, зате білки займають цілих 18,4%. При цьому в продукті містяться головні для людського організму вітаміни – А, С, Е, великий набір вітамінів В-групи; нікотинова кислота РР; основні мінеральні речовини (калій, кальцій, магній); натрій і фосфор у великих кількостях; трохи заліза; кобальт і хром; мідь і молібден.
Щука не дуже калорійна, і при цьому в ній міститься величезна кількість вітамінів групи В. Завдяки цим властивостям продукт корисний для тих, хто худне.
Інгредієнти для приготування щуки
Для приготування котлеток нам потрібно рибний фарш, цибулина, батон, молоко, яйця, масло, сметана, сіль, перець, приправа до риби, сухарі, олія для смаження.
- 700-800 г фаршу зі щуки;
- 1 велика цибулина;
- 5 шматків батону;
- 100 мл води або молока;
- 2 яйця;
- 50 г масла;
- 2 столові ложки сметани;
- сіль, перець за смаком;
- приправа до риби;
- цедра лимона;
- кріп;
- сало або шпондер (за бажанням);
- сухарі (для панірування);
- олія (для смаження).
Рецепт приготування щуки
Чистимо щуку. Знімаємо шкірку. Відділяємо з рибини філе. Витягаємо кісточки. Перемелюємо м’ясо риби на м’ясорубці.
Цибулину чистимо, ріжемо і підсмажуємо на пательні до золотистого кольору.
Шматки батону замочуємо в молоці або воді. Перемелюємо до однорідної маси підсмажену цибулю, батон і масло. З’єднуємо всі інгредієнти з фаршем, додаємо спеції, лимон, кріп. Готовий фарш кладемо в холодильник на півгодини-годину.
Більше рецептів та порад читайте в нашій телеграм-спільноті!
Після цього формуємо котлетки, паніруємо в сухарях і смажимо на олії до готовності. Готові котлети зі щуки мають бути рум’яними.
Хто любить соковитіші та жирніші котлети, можете додати до рибного фаршу змелене сало або шпондер.
За цим рецептом можна приготувати котлети і з будь-якої іншої риби. А також його можна використати для виготовлення фрикадельок для супу. Робите все те саме, що в рецепті, але не смажити, а обкачати в борошні – і в супчик. Нереальна смакота готова!
Читайте більше смачних рецептів:
