Осінь – розпал сезону білих грибів. Всі гриби роду боровиків мають вишуканий аромат і пікантний смак. Особливо смачні білі гриби в сметанковому соусі. Вони можуть позмагатися в поживності навіть з м’ясом.
Білі гриби в сметанковому соусі
Білі гриби головне назбирати. А от далі з ними можна робити що завгодно – сушити, заморожувати, маринувати. Але дуже вже смачні вони свіжоприготовані, наприклад – в сметанковому соусі. До речі, гриби можна використати будь-які – і доступні печериці, і лісові – лисички, опеньки, гливи тощо або й комбінувати разом різні гриби.
Інгредієнти для приготування грибів у соусі
Щоб смачно приготувати білі гриби в сметанковому соусі, вам знадобляться такі продукти: білі гриби, цибуля, морква, сметана, сіль, перець, олія, кріп.
- 1 кг білих грибів;
- 2 цибулини;
- 2 середні морквини;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком;
- 400 г сметани;
- кріп;
- олія для смаження.
Приготування смажених боровиків зі сметаною
Приготувати білі гриби в сметанковому соусі дуже просто, а в результаті виходить повноцінний ароматний гарнір. Білі гриби у сметанному соусі ідеально підходять для пасти, стейків, картопляного пюре, омлету або просто як соус, в який можна вмокнути свіженький хліб і насолоджуватися.
Білі гриби потрібно перебрати, почистити і добре помити. Гриби треба порізати на шматочки. Скласти в баняк і залити холодною водою. Доведіть до кипіння. Зніміть піну. Гриби потрібно зварити до готовності. Потім гриби відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.
Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.
Тепер беремося за цибулю і моркву. Їх потрібно помити, нарізати кубиками. Порізані овочі підсмажте на олії протягом кількох хвилин до напівготовності. Додайте до цибулі та моркви варені гриби. Тушкуйте протягом десяти хвилин. Посоліть, поперчіть, влийте сметану і перемішайте. Тушкуйте під кришкою на маленькому вогні протягом десяти хвилин.
Білі гриби в соусі готові. Смачного!
Користь сушених білих грибів
Білі гриби є одними з найпопулярніших і корисних грибів, оскільки мають великий вміст мінералів.
Білий гриб низькокалорійний, адже він на 90 відсотків складається з води, прекрасно підходить для сушки, його смажать і тушкують, маринують на зиму.
Привабливий грибний запах посилюється після термообробки. Найбільш сильний аромат білий гриб має після правильного сушіння, коли м’якоть поступово втрачає вологу. Будь-який гриб досить важкий для травлення людини. Але саме сушені білі гриби найбільш доступні для перетравлення, оскільки в сушеній формі людським організмом засвоюється до 80% білків білого гриба. Саме сушені гриби рекомендують дієтологи.
Читайте більше смачних рецептів
